בזמן ההמתנה לפרק הבא של טופ שף, בדקו את הסרטים התיעודיים המדהימים (והאינטנסיביים) הללו אודות האוכל ותעשיית המסעדות.
אם יש משהו שחובבי בראבו שף עליון (2006) דעו, זה שהדרך לשלמות קולינרית היא בערך כמו גרון. מתבואות בוערות ועד רגעי הכתרה, תחרות הטלוויזיה המציאותית מכניסה את חום המטבח לבתי האוהדים כבר 18 עונות. הסדרה השיקה גם spinoffs כולל טופ שף ג'וניור (2017) ו מאסטרים מובילים (2009), שמוכיח כי הקהל אינו יכול להספיק מהדרמה הבלתי נלאה וחסרת הרחם של צפייה בשפים הנלחמים בכך כשהם מנסים להערים ולבשל את יריביהם.
כעונה שמונה עשרה, שף עליון: פורטלנד , מתקרב, מעריצים גוועים בתוכן גסטרונומי התואם את עוצמת הסדרה. כדי לספק את התיאבון של רֹאשׁ קשות, הנה כמה מהסרטים התיעודיים הטובים ביותר המשרתים חום של המטבח והדרמה של תעשיית המזון על מגש כסף.
10נומה: הסערה המושלמת שלי (2015)
צריבה איטית ומלוחה מאחורי הקלעים מציצה אל מה שכונה המסעדה הטובה בעולם, נומה. הממסד ממוקם בקופנהגן, דנמרק, על ידי האדון הקולינרי רנה רדזפי, והסרט התיעודי, שביים פייר דשאן, עוסק רק בצומת בין אמנות, אוכל ושלמות.
לעיתים הצילומים יכולים להיות קשים לצפייה כאשר עובדיו של רדזפי נקלעים לצלילי האגו שלו. הלחץ של שמירה על תואר כמעט בלתי מושג והלחץ שעיני העולם צופות בכל מהלך שלך, גורמות לצופים לתהות מתי ואם רדזפי יגיע לנקודת הרתיחה שלו. בשלב זה, ניתן להזרים את הסרט התיעודי ב- Hulu.
9ברביקיו (2017)
בשנת 2017 ביים מתיו סלה סרט תיעודי, על האש הוקרן בבכורה בפסטיבל דרום מערב. המסמך, שמתעמק בדינמיקה הטקסית והטקסית בין אש לבשר, מסופר באמצעות 13 שפות שונות. הסרט גם בוחן כיצד תרבויות שונות מעריכות את טכניקת הבישול כמעשה קהילתי ומסורתי.
מחצרות אחוריות אמריקאיות ועד למרגלות מונגוליה, הצילום הוא חגיגה לעיניים וחובה לראות גם אוכלים וגם לבעלי תיאבון בריא לנדודים. המסמך זמין להשכרה כעת באמזון פריים.
8החיפוש אחר הגנרל צוו (2014)
תוך פחות משעתיים, איאן צ'ייני החיפוש אחר הגנרל צוו מכסה הרבה אדמה. במרכז התבשיל האיקוני המבוסס, הדביק והחריף, והמסתורין שעומד מאחורי האדם שעל שמו נקרא, מקדיש הסרט גם זמן רב להתעמקות במערבון של המטבח הסיני בארצות הברית.
הכל מהדרך הנכונה לבטא את צ'ו ועד לעליית מצרך המזון המוצא, הסרט מתמודד עם הרבה אבל תמיד מצליח ללכת על איזון יציב בין כיף ומעורר מחשבה. החיפוש אחר הגנרל צוו זמין להשכרה באמזון פריים.
7סום (2012)
מבחינה טכנית, לא רופא אוכל, סום הוא צלילה עמוקה אל תוך הקצוות העזים שאליהם ילכו מומחי יין במטרה לעבור את מבחן המאסטר סומלייה הקשה ביותר. הבחינה מתגאה באחוזי המעבר הנמוכים בעולם ודורשת מהנבחנים להקדיש לה חודשים ולעיתים שנים של הכנה.
אופני אינקוויזיציה של Dragon Age ל-Xbox one
הסרט התיעודי לא נרתע מלהראות את התלאות ולעיתים גם אורכים קומיים ומשונים שהנושאים יעברו להעביר. הסרט השפיע בצורה כה גדולה שהוא הוליד שני סרטי המשך ורשת סטרימינג, SOMM TV, בהנהגתו של יוצר הסרט, ג'ייסון ווייז. אולי זה לא קשור לאוכל כשלעצמו, אבל המסמך הזה מתאים היטב לכל תוכן קולינרי. סום כרגע ניתן לצפות ב- Amazon Prime.
6צלחות מסתובבות (2012)
הסרט התיעודי הזה של ג'וזף לוי מבקש מהקהל לשקול את השאלה: למה אתה הולך למסעדות? הסרט מכסה שלושה מפעלים מובהקים והוא פרוסת חיים המשרתת חום רב.
ממסעדת אמא-פופ בעיירה קטנה, למטבח של כוכב מישלן בשיקגו, למסעדה מקסיקנית בניהול משפחתי, הסרט מכסה את התשלומים הכלכליים והרגשיים והניצחונות של לא רק להשיג הצלחה קולינרית אלא את החלום האמריקאי. החל ממרץ 2021, הסרט זמין לשידור באמזון פריים.
5מגדל ירמיהו: המפואר האחרון (2016)
וולפגנג פאק ו ג'יימי אוליבר הם כמה מסמלי הבישול המוכרים ביותר של ימינו. עם זאת, הרבה לפני שהפכו לשמות ביתיים, האגדה הקולינרית, ירמיהו טאוור, הייתה אחת הדמויות הראשונות שזכו בתואר שף מפורסם. מגדל ירמיהו: המפואר האחרון מתאר את עלייתו לתהילה בשנות ה -70 ואת העליות והמורדות בקריירה שלו, כולל נפילתו הסוערת עם השף העמית, אליס ווטרס וכולל הופעות של מרתה סטיוארט ואנתוני בורדיין המנוח.
מיס פישר וקריפטה של דמעות תאריך שחרור ארה"ב
בעוד שרוב הסרטים התיעודיים הקולינריים מתמקדים באוכל, מְפוֹאָר מצטמצם במגדל כבן אנוש ולחצי שמירה על הצלחה בתעשייה בלתי סלחנית וחסרת רחמים. נטפליקס מארחת כעת את הסרט בפלטפורמת הסטרימינג שלה.
4מלכי המאפה (2009)
Meilleur Ouvrier de France הוא אולימפיאדת האומנות. נערך אחת לארבע שנים בליון, צרפת, מאסטרים בתחום המסחר מתחרים כדי לזכות בתואר היוקרתי של Un des Meilleur Ouvrier de France. התחרות כוללת כל דבר, החל מעיצוב שיער ועד בנייה ועד להכנת מאפים. בשנת 2009, יוצרי הסרט, כריס הגדוס וד.א. פנבייקר תיעד את לחץ ההימור הגבוה של התחרות ו מלכי המאפה נולד.
בעקבות המועמדים הסופיים מבית הספר לקונדיטוריה הצרפתית בשיקגו, כשהם מתכוננים להשיג זהב קונדיטורי, המסמך כולל הרבה זיעה ודמעות. הצופים יתכווצו למראה הכואב של פסלים ממותקים המתהפכים, נשברים ומתנפצים לחתיכות שוב ושוב. זו הצצה קורעת לב ללחץ החלומות ומוכיחה שלעתים, קינוח לא תמיד מתוק. צופים מעוניינים יכולים למצוא את הסרט ב- Fandor.
3סיפור של שני מטבחים (2019)
סיפור של שני מטבחים הוא סרט תיעודי קצר בגודל נגיסה, באורך של 29 דקות. זהו השעשוע המושלם להשלים שידור חוזר ונמרץ של שף עליון . הסרט עוקב אחר השפית גבריאלה קמארה כשהיא פותחת מסעדת אחות, קאלה, בסן פרנסיקו כדי להשלים את מסעדת מקסיקו סיטי שהוקמה כבר, קונטרמר.
הבמאית טרישה זיף מצמידה את ההבדל התרבותי בין שני המפעלים, לבין חייהם של העובדים שעוזרים בניהולם. הנושא הכולל של המסמך הוא כיצד תרבות עובדים בריאה יכולה להפוך מקום עבודה לבית. השורט המקורי של Netflix זמין לסטרימינג.
שתייםעבור גרייס (2015)
הסרט עוקב אחר קרטיס דאפי, שף מוערך מאוד שבסיסו בשיקגו, שחולם להפוך את הממסד שלו, גרייס, למסעדה הטובה ביותר במדינה. במאים משותפים מארק הלנובסקי וקווין פאנג עוקבים אחר דאפי דרך בניית גרייס ומתבוננים בחייו האישיים של דאפי, כולל ילדותו הקשה וטרגדיה משפחתית.
הסרט מתמקד בקורבנות שהשפים ילכו אליהם במטרה להשיג שלמות קולינרית ואת האופי האובססיבי של תעשיית המזון, ושואל אם הכל יהיה שווה את זה בסופו של דבר? חן זורם כעת באמזון פריים.
1Jiro Dreams of Sushi (2011)
סרט תיעודי זה הוא ג'ירו אונו בן ה -85, המאסטר הנחשב ביותר לסושי, ומסעדתו המפורסמת בעולם עם 10 מושבים, סוקיאבאשי ג'ירו ביפן. זה לא רק דיוקן של שליטה אלא גם על מורשת ודינמיקה של הורים וילדים, שכן הוא עוקב גם אחר בני ג'ירו טקאשי ויושיקזו. הסרט בוחן את הפירוט והטכניקה הנלווים לשכלול המנה היפנית המסורתית וכשמשימה אינה רק אמצעי כסף אלא תשוקה לכל החיים.
עם פסקול מופתי מאת אגדת הקולנוע, פיליפ גלאס, ג'ירו , הוא שעון חובה לכל אוכל ואוכל והוא זמין להשכרה ביוטיוב.